一、忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二、忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维持生活素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三、忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四、忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维持生活素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五、忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
绿茶的家庭保存方法，一般有四种：
01. 罐藏法 - 容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要乾燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
02. 塑料袋贮茶法 - 选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋 茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
03. 热水瓶贮茶法 - 可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充乾燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
04. 冰箱保存法 - 绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
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