1. 茶叶的好坏，最重要是不要买到有农药残余的茶叶及雨水茶。一般茶叶以冬茶品质最佳，其次为春茶、再者秋茶、夏茶。
2. 茶叶是有季节性的，不管春茶、夏茶、秋茶、冬茶。当你购买时，选择节气前后一星期所采收最宜。
3. 茶叶冲泡以瓷器为宜，至于茶叶放入量以茶壶器具容量面积五分之一最适宜，通常茶叶最好准备两组，一组为绿茶专用、另一组为熟茶专用。
4. 手工采收茶叶菁，通常为五斤制一斤茶叶，所以茶叶冲泡必须完全冲开。一般浸泡1~2分钟才倒出，如此才能将茶的内涵发挥得淋漓尽致。好茶不怕浸泡1~2分钟，但是浸泡太久，再好的茶多少也会带点苦涩。
5. 尽量避免使用自来水泡茶，因为自来水本身含有氯，再好的茶叶，泡出来也会有一股怪味道，无法品尝真正的原香茶味。如果非使用自来水泡茶，那教你一套方法：就是烧开水的时候，将壶盖打开，如此可将氯的气味挥发掉，水开后再将盖子盖上。
6. 开水沸腾后，温度保持在八十至九十度即可，泡茶经常将开水保持沸腾状态，其实是一种错误，因为温度太高反而会将茶叶烫伤，破坏其组织而释放出胺基酸，尤其是高山茶的叶子较嫩，容易受伤。
7. 冲泡茶叶时，先高温冲洗茶具，在放入茶叶，倒开水时可以高冲，但是倒茶时要降低倒，也就是尽量靠近茶杯，以免茶水高空中加速氧化作用，而产生苦涩。
8. 冲泡茶叶时，所剩下的最后几滴应把它倒掉或作养茶壶，因为最后几滴会有沉淀物质，带有苦涩会影响整杯茶的品质。一般以滤网过滤，可减少沉淀物。
9. 同样的茶在同样的环境下，会因大自然的温度与湿度改变，而产生不同的结果，冲泡者可细心体会。另茶叶包装一但开封，最好一个月内冲泡完毕，因为茶叶本身容易受到周遭环境及空气对流影响，产生不同的茶味，最好家中备有真空罐装填。
10. 所谓好茶，从茶园管理、制作过程到茶叶包装都是一门相当深奥的学问。若把茶字拆解，可以发现茶字有两个深远涵义，一是人在草木之间，此表示饮茶之心情，就好比人处在草木自然间，让人心旷神怡。另一是二十加八十八，让人活到一百零八，表示饮茶有意健康 、延年益寿。
| 泡法 : | | | 茶叶成分： | 咖啡硷、茶叶硷、可可硷、儿茶素等复合物质。 | | 六泡法： | 第一泡：浸泡50秒。
第二泡：浸泡45秒。
第三泡：浸泡55秒。
第四泡：浸泡一分钟。
第五泡：浸泡一分30秒。
第六泡：浸泡时间约二分钟。
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