冷泡法：
所谓冷泡法，就是以冷开水浸泡茶叶，这是一种很健康且方便的泡茶方式。由于冷泡茶是以冷开水浸泡茶叶而得，茶硷及咖啡因不易释出，可减缓茶叶对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者都适合饮用。另外冷水泡茶可减少茶单宁释出，饮用时减少苦涩味，增加茶的口感。
冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味的酮类分子会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发，厚郁的茶香味会充满整个口腔及喉咙，因此以冷水泡茶的味道会更感觉到香醇甘美，不会有茶涩味。若是在炎热的夏天里喝一口清凉甘醇的冷泡茶，简直是透心凉，可说是人生中的一大享受啊！
以冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方式。无论是工薪阶层、学生、开车族或是登山族，只要将茶叶置入冷开水中，浸泡30-60分钟，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶，为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。
冷泡茶的好处
●保留茶叶中的 儿茶素 、 茶多酚 等物质，而没有茶硷释出的疑虑，不伤胃也不影响睡眠。
●茶叶冷泡后，带甜味的氨基酸分子会先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，可减少茶汤苦涩味，增加茶的口感。
●冷泡的茶汤因人体体温比茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发，使茶汤更香、更厚、喉韵也更重。
使用方式：
上班前将适量的茶叶置入600cc保特瓶中，加入常温冷开水，到了公司就可以喝到一瓶好茶（约30分钟）。或在晚上就将冷泡茶放入冰箱，晨起一杯冷泡茶就是一天活力的开始。
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